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本文目录
原料 ：蛏子1.5斤 。
调料：盐一斤 ，铁板铁板白胡椒粉半茶勺 ，蛏的蛏福建老酒1茶勺 。做法做法
所需餐具 ：铁板一块（也可以用浅砂锅代替） 。大全制作过程 ：
1.老蛏清洗干净，从背后划一刀(把老蛏藤割断) ，控出多余的水份备用；
2.取一个汤碗 ，放入老蛏 ，胡椒粉 ，老酒腌制10分钟备用；
3.取铁板 ，铁板倒盐并把盐摊平 ，把老蛏整齐排列；
4.炉头点火 ，放入铁板蛏小火烤15分钟 ，至老蛏干香即可 。注意：老蛏背后开刀不要开深了，肉会烂 。
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用料 ：主料250g蛏子2个鸡蛋配料适量油适量盐适量酱油适量葱花
所有材料洗净备用
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锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口
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鸡蛋打散
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把煮好的蛏子将肉剥出 ，洗一下后沥水
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把蛏子肉放入蛋液中 ，加入葱花和盐 、酱油打均
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锅里放油烧热，下蛋液煎一下
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等蛋液凝固后炒散即可
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